【好蔬食】助消化好吸收的台灣國寶-地瓜
地瓜真的可以連皮吃嗎？
地瓜皮屬鹼性，可以幫助人體調整為鹼性或是中弱酸性，調節生理機能。
吃地瓜建議配合自然律例作息，早上當早餐吃是最好的，最好在上午六點半前吃完地瓜、七點以前排便。因為地瓜醣份較高，一般人若無法在上午六點半前吃完，也最好在中午十二點前吃完。
地瓜五大好處
有助消化清宿便：含豐富膳食纖維和氨基酸，可助消化、促進腸道蠕動、清宿便。
幫助正常代謝：地瓜所含的黏液蛋白，有助於維持骨骼關節、肌肉、血管的健康。
幫助潤滑調節機能：有助於保護呼吸道、消化道、關節腔和漿膜腔的健康。
調整體質：地瓜屬鹼性食物，有助人體內血液酸鹼平衡中和。
有助青春美麗：地瓜中有類似女性荷爾蒙的植固醇，有助於維持活力能量與精神。
吃地瓜的良辰吉時
許多人把地瓜視為養身聖品，因為地瓜營養豐富，含有高澱粉質、纖維素、鉀、維他命A及C。地瓜不只可以幫助腸胃蠕動而使排便通暢，並維持身體代謝以及視覺的正常功能，維他命C更促進膠原蛋白的形成，有助於養顏美容喔！
但是在吃地瓜前，記得先看一下時間！要透過吃地瓜來養身，最好在中午１２點前吃，下午身體新陳代謝降低，地瓜內高含量的醣容易堆積在體內，小心還沒養身反而先變胖囉～
★小叮嚀： 尤其是糖尿病或痛風患者，一旦過了上午更不適合吃地瓜，每天吃的地瓜也不應過量，避免體內醣分過多，加重身體負擔。
庶民蔬菜-地瓜葉
想必大家都知道，早在台灣農業時代，地瓜葉早已是家家戶戶必備的「庶民蔬菜」了，因為生命力旺盛，可隨處種植、隨時採摘，所以又有「過溝菜」之名， 而有些人也稱地瓜葉為「豬菜」，為什麼呢？其實，過去地瓜葉是養豬食材主力，常被認為是一般清貧家庭才在食用，可說是不登大雅之堂的蔬菜。
但近年來，地瓜葉的地位可說是大翻身了啊！主要是因為營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風盛行，地瓜葉已從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴餐桌上了呢！
同場加映：
【地瓜黑糖薑湯】
天氣寒冷、冬天時及女性好朋友來了時必備甜品！！來一碗，喝了幫助維持健康、促進血液循環和新陳代謝喔！
【材料】地瓜、黑糖、老薑
【步驟】
1. 將地瓜洗乾淨、削皮後，切成適當大小塊狀。
2. 將老薑洗乾淨、切片。
3. 起一鍋水，開大火待水煮滾沸騰後，將老薑薄片和切塊地瓜放入滾水中。
4. 待地瓜薑片煮熟浮起，轉中小火，約煮十分鐘左右。
5. 最後加入黑糖攪拌均勻後即可享用。
